まず「やまいもパウダー」を水で溶こう。しっかり泡が出るまで混ぜて、山芋の粘りを引き出そう！

キャベツはたっぷり！ふんわりしたお好み焼きはみじん切り、食感を残したい時は千切り（3mm×2cm）がおすすめ。
水分の多いキャベツは、切った後1時間ほど冷蔵庫で水分を飛ばした方が軽い食感の（水っぽくない）お好み焼きが焼けるよ。

混ぜ方のポイントはたまごの黄身をつぶしてから長めのスプーンでカップの底から空気を含ませる感じで混ぜること！
あまり混ぜすぎるとキャベツからドリップが出てふっくらと焼きあがらないので注意しよう。

スプーンの角を使って押さえつけないように広げよう。薄く広げないのがふんわり焼くコツ！

豚バラ肉はひっくり返す直前にのせるとおいしさが引き出せる！
（直ぐにのせるとプレート上の余熱が豚バラ肉に入り臭みが出る原因に）

ひっくり返すときはヘラ使いを優しく！この時ヘラで形を整える程度で生地を押さえつけないこと。押さえると中の空気が出てふんわり感がなくなってしまうよ。

裏返したら必ず「フタ」をする。ひっくり返すとホットプレートの温度が下がるので「フタ」をして早く温度を上げて焼いていくことでお好み焼きの中心温度も早く上がるよ。
※豚肉の「ジュー」という音が小さくなったらフタをとるタイミング。

最後の焼き時間で中心までしっかりと熱を入れるよ。生地の水分を飛ばしてよりふっくら感を出すために最後はフタをしないでね。