廃墟の中、心の中で醸造酢の再開を誓った清一。借り受けた酒蔵を酢蔵に改修し、いよいよ酢の仕込みを始めました。

ソースを作り、売るのは困難の連続でした。佐々木商店は後発メーカーであり、取り扱ってくれる卸問屋も簡単には見つかりません。それでも「とにかくやってみるしかない!」と試行錯誤を続け、約1年がかりでウスターソースが完成しました。

「お好みソース」を全国で販売するようになると、生産量も増え、本社工場が手狭に。そこで、工場の一部を「自然の恵みで天然の味覚を作る」理念に通ずる場所、広島県賀茂郡（現・三原市）大和町へ移転しました。

お好み焼を日本全国に広めるには混ぜ焼である関西のお好み焼のほうがポピュラーで汎用性も高いことから、材料セットを発売しました。家庭のホットプレートで気軽に、多くの人にお好み焼を楽しんでいただける商品です。

野菜と健康をテーマに、オタフク初のコンセプトショップをオープン。食べておいしく、見た目も楽しい野菜料理を提供しています。「ソース工房」では、生の野菜からソースやドレッシングを製造。2021年11月には「おやさい焼そば専門店」にリニューアルしました。

「オタフク」から「OTafUKU」へロゴマークを刷新。外国の方にも認識してもらいやすく、もっと世界へ展開していくという意志が込めています。「af」は小文字で、やさしく福よかな印象。「fU」はソースがとろっと注がれるイメージを表現しています。