広島に原爆が落ちた時は郊外の疎開先にいて助かりましたが、大やけどを負って避難する人たちを見た時はまさに生き地獄でした。私は８歳でした。生まれた翌年父を、そして１２歳の時に母を病気で亡くし、「親の愛」は記憶にありません。母のいとこの三々賀（さざんか）シズカさんに親代わりとして育ててもらい、そのおばさんと昭和２９年（１９５４年）、今の場所で果物店「三々賀」を始めました。しかし店の名前を読んではもらえず、ひらかなの「さざんか」を店名にしました。漢字では難しかったのですね。

昭和３０年、おばさんの次女の結婚式の時に紹介された人とその翌年結婚しました。私は１９歳、広島金座街の鉄橋楼（割烹）に勤めていた旦那は２５歳でした。大切に育ててくれたおばさんに心配は掛けられなかったので結婚しましたが、もし両親がいたら結婚はもっと先だったと思います。開店から３年後の昭和３２年（１９５７年）、鉄板１枚あれば女手だけでもできるというのでお好み焼に変更しました。その当時お好み焼は、食べたことがあるが近所にお店はなく、見よう見まねの我流で開店、作り方がわからず苦労の毎日で、その頃の燃料はもちろん練炭でした。その当時は野菜入りだけでしたが、いつごろからか麺が入るようになりました。それからしばらくして店は大繁盛、今１日１ｋｇ使うもやしが当時８ｋｇも使うほどでした。キャベツはその数倍使っていましたが。

昭和４２年（１９６７年）、おばさんから店を譲り受けることになり、旦那も鉄橋楼を止め夫婦で一緒に店をやりました。旦那はうどん、すしで私はお好み焼。被爆者の旦那は身体が弱くいろいろな病院に入退院し、私は気が張りづめで病気になることができず、その中で二人の息子を育てることは大変で本当に苦労しました。浮気のひとつやふたつしてもらってもいいので、元気な旦那がうらやましかった。お好み焼は一家の家計を支えました。その旦那も平成３年（１９９１年）６０歳で亡くなり、その頃更年期も手伝いうつ病を発症しました。3年間でしたがその間も店だけは開いていました。気分が落ち込み店の奥で包丁を手首にあてたこともありました。そんなどん底から救ってくれたのは常連のお客さんで、腫れたまぶたに気付き、「泣いちゃいけんよ」とよく励まされた。面白いもので長男の孫ができて、生活に癒しと張り合いができたのかコロッとうつ病は治りました。

二代三代でお好み焼を続けているお店はあるでしょうが、一代で５８年も続けている店はそうそうないと思います。鉄板は当時のまま、ヘラも角が丸くなっている当時のままのものを使っています。神様というのはよくしたもので、いつまでも苦労ばかりでない。最近ではテレビ番組やインターネットで取り上げられたり、雑誌に載せてもらったりで、全国からわざわざ来てくれたお客さんと話すのが一番楽しい。また外国人の方も、「親の家に帰ったようだ」と言ってくれます。単身赴任だった方が再度来られると『お帰りなさい』と言っています。この前、高校の時よく食べてくれた方が九州から５０年ぶりに来られてびっくりしました。「味は以前のままだ」と言ってくれて、食べた後５枚もお持ち帰りしてもらいました。本当にお客さんにかわいがってもらっています。みんなから『７０年まで続けて』って言われます。だから今が一番幸せ。これからも当店自慢の“心で調理”です。