知っておきたいデーツ情報
～デーツってどうやってできるの編～

デーツ

～知っておきたいデーツの基礎知識講座～
デーツってどうやってできるの編

デーツは樹上で熟して乾燥させる、生粋のドライフルーツなんでーつ！

〈デーツが実るまで〉

STEP1 　

熟す前の生デーツは黄色！青りんごのようなシャキシャキ食感と強い渋みが特長。数日で褐変します。

STEP2 　

次のステップでは、デーツは赤い色に。食感は柔らかく強い甘みと熟れた柿のような味わいです。

STEP3

水分量が少なく、より濃厚な甘みが感じられるようになります。

デーツは木の上で熟して乾燥させ、ドライフルーツになってから収穫を行うので、収穫後の乾燥工程がありません。熟すスピードは品種によっても異なり、また1つの木、房の中でも実の成熟度が変わってくるため、1本の木からも複数回に分けて収穫します。一般的には、結実してから完熟のドライフルーツの状態になるまで7ヵ月程度かかると言われています。太陽の恵みを受けて樹上で完熟するから、デーツは自然の甘みたっぷりなんでーつ♪