お好み焼き|お多福NOTE

知っておきたいデーツ情報
~デーツってどうやってできるの編~

デーツ
~知っておきたいデーツの基礎知識講座~
デーツってどうやってできるの編

デーツは樹上で熟して乾燥させる、生粋のドライフルーツなんでーつ! 

〈デーツが実るまで〉
STEP1  
熟す前の生デーツは黄色!青りんごのようなシャキシャキ食感と強い渋みが特長。数日で褐変します。


STEP2  
次のステップでは、デーツは赤い色に。食感は柔らかく強い甘みと熟れた柿のような味わいです。


STEP3 
水分量が少なく、より濃厚な甘みが感じられるようになります。


デーツは木の上で熟して乾燥させ、ドライフルーツになってから収穫を行うので、収穫後の乾燥工程がありません。熟すスピードは品種によっても異なり、また1つの木、房の中でも実の成熟度が変わってくるため、1本の木からも複数回に分けて収穫します。一般的には、結実してから完熟のドライフルーツの状態になるまで7ヵ月程度かかると言われています。太陽の恵みを受けて樹上で完熟するから、デーツは自然の甘みたっぷりなんでーつ♪
 
自然な甘みのドライフルーツなんでーつ♪





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