デーツを手で半分に割り、種を取り除きクリームチーズを空洞に詰めて、上にハムやナッツを飾るだけのお手軽アレンジメニュー。デーツの足りない栄養素を補える最強の組み合わせです。上級者アレンジは、中東地域でも食べられているピスタチオペースト×デーツの組み合わせ。ピスタチオペーストの香ばしさと綺麗な色味のグリーンは、デーツと相性抜群です。

ダークラムに種を取り除いたデーツをお好みの期間漬けます。ダークラムの風味が移りかつ、繊維が柔らかくなり食べやすくなります。それを細かく刻み無塩バターと混ぜ合わせパテにし、クラッカーやクッキーに塗って挟むと高級感ある大人なバターサンドに変身。デーツに合うお酒は、デーツの甘さがより引き立つバニラ香のするジャックダニエルです。果実酒からつくった蒸留酒であるブランデーも、同じ果物であるデーツにはよく合います。