和田明日香（わだ あすか）。1987年4月17日生まれ。東京都出身。３児の母。料理愛好家・平野レミの次男と結婚後、修行を重ね、食育インストラクターの資格を取得。2018年、ベストマザー賞を受賞。著書に『10年かかって地味ごはん。』、『ほったらかしレシピ』、『子どもは相棒 悩まない子育て』など。
ねっとり甘いデーツに、
ベーコンの塩気がいいアクセント
●半分に切ったデーツ1粒分
●ベーコン…1/4枚 ●くるみ…2粒
① ベーコンとくるみをそれぞれ細かく刻む。
② ベーコンはフライパンで炒めて脂を引き出す。
③ デーツにベーコンとくるみをのせ、コショウを少量振る。
味わいにクセがなく、むっちりとした食感と深い甘みが特徴のデーツは、
しっかりとした塩気やサクサク感のある食材と合わせるといいバランスに。
デーツは半分に切り、種とヘタを取り除きます。種のあったところにトッピングしていきます。
