こどもの日に☆ビーフン稲荷

食物アレルギー配慮レシピ

材料（ビーフン稲荷8個分）

1.【下ごしらえ】きゅうりは 2mm の輪切りにし 4 等分にカットする。ポークウイニーを 2mm の輪切りにし、さらに半分にカットする。油揚げは熱湯をかけ油抜きをして半分にカットする。海苔は直径5mm の円にカットする（ 8 個）。
2.【稲荷皮】鍋に【 a 】を入れて中火にかけ沸騰させる。いったん火を止め下ごしらえ済みの油揚げを入れる。アルミホイルを被せさらに蓋をして弱火で 10 分煮る。蓋とアルミホイルを取り 1 2分煮詰め、そのまま冷やして味をなじませる。
3.鍋にたっぷりの湯を沸かし沸騰させる。ビーフンを入れて箸で軽くほぐし4分煮る。ザルに上げお湯を切り粗熱がとれたら8等分しておく。
4.稲荷皮1 枚を袋状に広げ切り口を 2cmくらい内側に折り込む。③のビーフン 1 個分の半量を詰めエー・ラベルふりかけおかか小さじ1/2 をふり残りのビーフンを詰める。表面の具をのせる場所にノンエッグマヨを絞る。鯉のぼりのうろこに見えるようにきゅうり、ポークウイニー、コーンをそれぞれのせる。ノンエッグマヨを丸く絞り白目をつくる。そこに海苔の黒目をのせる。同様に全部で8個つくり、器に盛る。