その２．余白

お皿いっぱいに盛り付けて余白を小さくすると、みんなでわいわい取り分ける雰囲気。お皿の余白を多くとり中心に寄せると、上品で洗練された雰囲気に。

その３．彩り

一般的な和食の場合「青（緑）黄赤白黒」の5色を使います。白は清潔感、黒は雰囲気の引き締め、赤や黄は食欲増進、青（緑）は安心感を表します。

これらを考えながら、広島お好み焼きのトッピングを盛り付けてみましょう。

緑はやっぱりねぎ！ねぎを太く切るか、細く切るかで味わいも見た目も変わってきます。

太く切ると味わいや辛み強く感じ、細く切ると見た目が繊細でふんわり盛り付けることができます。

広島お好み焼は色目が乏しいので、紅生姜やごまをトッピングしてもきれいですね。

ちょっとした違いで大きく見た目が変わる盛り付け、皆さんも工夫してみてはいかがでしょうか。