いつものお好み焼き、粉を溶く水を牛乳に置き換えてみませんか？

牛乳に含まれる乳脂肪分が生地を柔らかくし、ふっくら軽くすると同時に、たんぱく質が生地をしっかりさせることで、外はサクッ、中はふわっとした仕上がりが実現するのです。味わいも乳糖と脂質でより濃厚に。ふっくらふんわり、そして栄養バランスばっちりのお好み焼きが作れます。

作り方は簡単ですが、ちょっとしたコツがあります。

オタフク推奨レシピではお好み焼粉100gに対して水160㏄で溶きますが、牛乳に置き換える場合は180㏄にします。牛乳に含まれる固形分を考慮して、水の場合より少し多めにするのがコツです。

焼く温度は通常の200度より低く180度で。蓋をしてじっくり中まで火を通します。乳糖が含まれる分焦げやすいので、焼き色に注意しながら温度を調節しますが、豚肉はカリっと焼き上げましょう。

牛乳で作るお好み焼きは、水だけで作る場合に比べて約2倍のカルシウムを摂ることができます（1枚あたり200㎎）。カルシウムたっぷりのふわっと軽いお好み焼き、略して「カルオコ」と覚えてくださいね。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　左がカルオコ。