お好み焼きに欠かせない食材は！？

・・・・・・・。

「キャベツ」でしょっ！！！！！！

ということで、今回はお好み焼きに欠かせない、

おいしいキャベツの選び方をご紹介します♪

スーパーでキャベツを購入する際は、

みなさんキャベツのどこをチェックしていますか？

まずは、葉をみるべし。「葉」！！！

スーパーなどでキャベツを選ぶときには、まず葉を見ましょう。

葉の緑が濃く、つやがあるものが良いです。

これは霜の影響で変色したもので、甘いキャベツである証拠なんですよ！

→霜の影響で、変色したキャベツ画像

次にみる箇所は・・・・。

そう、「芯」っっっ！！！！

キャベツは芯から傷むので、

芯の切り口が新しいものを選ぶのがポイントです。

黒ずんでいたり、乾燥したりしていないか

チェックしてみてください。

→ひっくり返して、「芯」チェック

冬キャベツは、甘い～～～～～～～～(^o^)丿

冬のキャベツは甘いです。←大事なことなので2回、言いました。

これが糖化することによって甘くなります。

反対に、梅雨から夏場にかけてのキャベツは、

全体的に甘みが無くキャベツ自体に苦みがあることがあります。

夏のキャベツでお好み焼を作る際は、

うま味成分の補助として

天かすと削り粉を

いつもより多めに入れる