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なんのことだ？と思われていますよね。

解説しましょう。

お好み焼きも焼きそばもたこ焼きも、「焼」の字が入っていますよね。

「焼」＝焼く、加熱するということです。

一概に焼くと言っても、美味しく作るためには、焼き方にも違いがあります。

お好み焼きはしっかりとキャベツを蒸らす。

焼きそばは強火でしっかり炒める。

たこ焼きは… 

“炒る”なんです。

炒めると炒るは、似ているようで違います。

炒めるは、食材を混ぜて火を通すことが目的ですが、

外はカリっと中はトロっとしたたこ焼きのためには、

丸く成形したあと、仕上げにしっかりと炒って、表面の水分をとばすことが大切なんです！！

ポイントは、丸く成形したら、たこ焼きをクルクルと転がし続ける！！

一部の面が長くプレートに当たり続けないように、クルクルクルクル……

まんべんなく全てのたこ焼きを1分程クルクル出来れば完成です！

 YouTubeオンライン教室では動画でわかりやすく紹介しています

・油引きを用意しよう！

・生地を入れる量は？

・ひっくり返す時は思い切って！

・焼き色を均一にしよう

今回ご紹介した、最後の仕上げに“炒る”を行うことや、

≪中をトロっとさせる、粉に対しての加水率≫