お客様に美味しくて、安全で安心な製品を届ける

研究室では、ルーティンはなく、自分で考えて、計画を立て、実行していきます。テーマ選定から、プロジェクトの調整役も担っています。現在は、産官学連携で共同での研究をしたり、基礎研究を通じて、新しい開発が出来ないかを行っています。元々いたライン課では、お好みソース500gを詰め、品質管理課では、理化学分析を担当していました。１日何十種類も外観、味、風味、食感を３段階で評価して、合否を判定していました。どの部署での経験も、やはりお客様に安全で安心できる商品を美味しくお届けするために取り組んでいることです。

みんなで楽しく現場改善

メーカーなので、いかに商品に付加価値を付けるかが大切です。品質管理での経験になりますが、工場では毎年、改善活動を実施しています。メンバーが全員で協力し、話し合い、試行錯誤して、改善しています。商品を作るだけでなく、より効率よく、より生産性が高く、今回は、歩留りの向上を目標にして、製造課のチームと一緒に行いました。現場とどのようにすると、改善できるかを何度も話し合い、実際の数値に表れてきたときは実感しました。最後の発表では、優勝する自信があったのに、5位でした笑。 研究室でも、新しい価値を生み出すために、この活動のエッセンスを取り入れながら、あっと驚く商品開発につなげていければと思います。

お好みソースの更なる美味しさ、味の追究

ある委員会の取り組みで、他企業様と共同研究を行っています。味のデジタル化を目指して、製造データを用いて、お好みソースの更なる美味しさを追究しています。アイデアを出し合いながら、データ解析をして、味とデータとの相関を研究しました。その結果、ものづくり現場力革新大会にて、デジタルものづくり塾（食品）実践優秀賞を同僚と受賞ました。この賞は、一人の力ではなく他社様含めた様々な人の協力の上で成立していただいた賞だと思っています。また、これからがスタートなので、新たな発見からみんなでモノづくりをしていきたいです。

新たな発見を、更なる高みへ

2019年10月から研究室に配属になり、私たちの研究が将来大切な資産となるので、正直プレッシャーは感じています。しっかり研究した分、データや情報として会社に蓄積されていくのですが、地道にコツコツ取り組んでいきたいです。自分でスケジュールを立てながら、他社や大学との取り組みを通じて、よりお客様にとって、価値がある商品開発に寄与できるよう取り組んでいきます。