お好み焼に欠かせない材料である「キャベツ」。季節ごとに異なる糖度や生育の方法などを、自ら定植から収穫までを体験し学びます。お好み焼に合うよう増田採種場様と共同開発した品種「ふっくるキャベツ　なつおこ」などを育成します。協働での作業を通じてチームワークを培います。7月には、各チームでの発表に加え、広島お好み焼をお世話になった方へ振る舞う収穫祭を実施します。

　今では機械を用いて製造しているソースも、昔はすべて手作業でした。本研修では野菜や果実をすりおろし、香辛料を計量して混ぜ合わせ煮詰めるなど、ソースを一から手づくりすることで、ものづくりの原点を学びます。当社のソースづくりのはじまりであるウスターソースと、看板商品となったお好みソースをつくります。体験したからこそ感じる味の違いや新たな発見など、活発な意見交換も行われます。