昭和４８年に父が６２歳で亡くなり、母（日下ハツミ）がお好み焼店を始めたのが５２歳の時です。その母も３年前、９３歳で亡くなりました。８８歳の時に坐骨神経痛で入院するまで、元気で店をやっていたのですが、それからちょっと体が弱くなり、しかし退院してからも店には出ていました。母にとっては、父の反対でずっと我慢していた念願の店でした。私の他に兄と姉二人の４人の子供がおり、食べて行くには手っ取り早かったからお好み焼の店にしたのだと思います。しかし母は誰にも習わず、朝５時ごろ起きて毎日練習していました。出来るようになって開店し、その後もお客さんから教えてもらいながら慣れたようです。母の姪の名前を店名にしました。開店からの何年間は店を休んだという記憶はありません。両親の実家の能美に行っても、夕方帰って店を開けていました。「せっかく来てくれたお客さんに迷惑をかけちゃいけない」と言っていつもお客さんのことばかり考えていたんですね。

店を始めた時、私は高校１年生でした。学校から帰って手伝っていましたが、それがすっごく嫌で仕方がなかった。若かったですし、恥ずかしかった。開店当初はお客さんもそれほど来てもらえず暇でしたが、徐々に口コミで忙しくなって、店の外までお客さんに並んで待ってもらっていました。店も３人ぐらいでやっていました。

私は学校を卒業した後、広島市内の会社に就職しました。２３歳で結婚をした後、切りのいい就職１０年目に会社を退職しました。丁度その頃、姉に女の子が生まれ、勤め先の幼稚園の先生に復職したので、その時子供がいなかった私は、姪の世話をしながらお好み焼を手伝うことにしました。それがお好み焼店をするきっかけです。その後、結婚後８年目で主人とそっくりな男の子が生まれました。４８時間の難産でしたが、旦那は喜びましたね。開店した時の店は建物も古かったので、３年前の１２月、前の店から２０ｍほど東の今の店に移転しました。鉄板だけは開店当初のままです。

５年前、ロックバンド　SOPHIAの松岡さんが来てくれて、それ以来、広島公演の時は寄ってくれます。松岡さんのおばあさんが岩国におられ、お好み焼をおばあさんのために持って帰られたこともありました、パネルは松岡さんが送ってくれました。息子は今、東京にいるので旦那と二人生活。店が終わって帰り、それから食事の支度をするのでとにかく忙しい。ビールが大好きなので帰ってまずはビールを一杯。だから太るので、休みの日にはジムに行っています。最大の体重から１６キロやせました。今は少し戻っていますが、これからも元気で頑張ってお好み焼を焼いていこうと思います。