岐阜県南飛騨地方のご当地料理です。 味噌や醤油をベースにした秘伝のたれで鶏肉とキャベツなどの野菜を鉄板の上で豪快に焼いたり、紙をしいて蒸焼きにしたり、煮たりして食べます。 古くからあった庶民料理をもとに1960年ごろ地元の食堂により開発され、今ではご当地料理として定着しました。 ＊野菜、きのこなどお好みのものを。 ＊たれの量はお好みで加減してください。