水130ccに玉子1個、薄力粉100g、片栗粉30g、塩　小さじ1/2を加えてダマがなくなるまで混ぜます。

生地にニラ60g、玉ねぎ30g、豚バラ肉60g、赤唐辛子を加えて混ぜます。（赤唐辛子はお好みで）

サラダ油（生地1枚に対して大さじ1/2）をひいたフライパンまたはホットプレートに、半分の生地を落として広げます。（直径約20cmのフライパン全体に広げる大きさが目安）下面がきつね色になるまで約3分焼きます。

ひっくり返し、（油はねに注意）ヘラ等で押さえます。

生地1枚に対してごま油大さじ1/2をまわしかけます。もう一度ヘラ等で押さえ油をなじませ、約2分焼きます。

お好みの大きさにカットし、「オタフクチヂミのたれ」を沿えて完成です。