ブリと甘酢だいこんのロール寿司

季刊誌「ほっとおたふく」掲載レシピ

写真：ブリと甘酢だいこんのロール寿司

所要時間: 25分

エネルギー: 277kcal （1人分あたり）

塩分: 1.1g （1人分あたり）

材料（4人分）

使用商品

らっきょう酢

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つくり方

1.だいこんは、らっきょう酢に漬け、冷蔵庫に入れて味をなじませる。ブリは１０～１２切れにそぎ切りにする。ゆずの皮はせん切りにする。
2.炊きたてのごはんにらっきょう酢を加えてきるように混ぜ、粗熱がとれたら、ゆずの皮を混ぜてすし飯を作る。
3.②の半量をラップで包み、２０㎝程の長さに棒状にする。（２本作る）
4.別のラップの上に５～６枚ブリを並べ、だいこんの水けをしぼった①を６枚ずらしながらのせ、その上にラップをはずした③をおいてくるっと巻き、しばらくおいてなじませる。（２本作る）
5.ラップの上から食べやすい大きさに切り、ラップを外し盛りつけ、ゆずの皮を飾る。

一口メモ

季刊誌「ほっとおたふく」（no.24）掲載レシピ。
＊調理時間は漬け込み、なじませる時間を除く。

栄養成分 1人分あたり

エネルギー: 277kcal
タンパク質: 8.0g
脂質: 4.7g
炭水化物: 48.4g
食塩相当量: 1.1g

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