デーツ抹茶パウンドケーキ

抹茶のほろ苦さと、デーツのコク深い甘みがマッチ

材料（1本分）

1.【準備】バターと卵を常温に戻しておく。砂糖と抹茶パウダーを混ぜておく。薄力粉とベーキングパウダーを一緒にふるっておく。パウンド型にクッキングシートを敷いておく（紙の型の場合は不要）オーブンを180℃に予熱しておく。デーツはタネを取り、1cm角程度に刻んでおく。
2.バターをボウルに入れ、クリーム状になるまですり混ぜ、砂糖と抹茶を加えて、さらにすり混ぜる。目安は少し白っぽくなるまで、空気をしっかり含ませる。
3.溶きほぐした卵を少量ずつ3～5回に分けて加える。（卵が冷たいと分離の原因になります）
4.③にふるった薄力粉とベーキングパウダーを加え、ゴムベラで切るように混ぜ、粉っぽさがなくなり、ツヤが出るまで混ぜる。
5.刻んだデーツを入れ、生地の全体にいきわたるよう混ざったら、型に生地を入れ、トントンと机に落とし、生地の空気を抜く。焼き上がりの形をきれいにするために、生地の中央をへこませ、生地の両側を高くする。
6.180℃に予熱したオーブンで40分程度焼く（ご家庭のオーブンによって調整をしてください）。竹串を刺して、生地がついてこなければ完成。